山元学校補佐日記

2008.08.07 Thursday

夏を染め上げる青森ねぶた

山元学校学長補佐の宮永幸則です。
8月1日から弘前・五所川原・青森でねぶた(ねぷた)祭りが開催されています。
短い青森の夏を染め上げるねぶたと祭り囃子。
ぜひお越しください。

青森ねぶた開催日：8月2日～7日
五所川原立佞武多の開催日：8月4日～8日
弘前ねぷた開催日：8月1日～7日

五所川原の立佞武多(たちねぷた)

弘前のねぷた
(撮影日・平成20年8月5日)

2008.07.12 Saturday

お手軽！野沢菜の塩漬け

環境新聞「BLUE EARTH」でエッセイを連載中の山元学校学長補佐・諸田正宏です。
季節は初夏。冷涼な気候の青森県では、夏野菜の収穫が始まっています。先日は、市内にお借りしている農園で野沢菜やナスを収穫しました。野沢菜は収穫すると１～２日で水分が失われ、萎れてしまいます。これは、野菜は９０％が水分で出来ている為なのですが、塩漬けにすると２年程度の長期にわたって保存をすることが出来ます。
塩漬けにした野沢菜

塩漬けの野沢菜を食べたくなったときは、１日ほど水に浸して戻すとシャキシャキした新鮮な食感を味わえます。そのままお醤油をかけておひたしで食べるのも良いのですが、オススメはおにぎりに巻いたり、チャーハンの具にしても美味しいですよ。
塩漬けは何百年も前から食料を長期保存するために先人達があみ出してきた生活の知恵。方法は違えど、お味噌の由来も大豆の保存食です。もしも野菜がたくさん手に入ったときは、塩漬けや漬物などをお試してください。

2008.06.26 Thursday

白神マタギの叡智

先月に引き続いて環境新聞「BLUE EARTH」でエッセイを連載中の山元学校学長補佐の諸田正宏です。来月18日発行の環境新聞「BLUE EARTH」第④号に自然エッセイ第二弾が掲載されますが、ページの都合上、前文を掲載できないため、今回は特別に補佐日記の場を借りて公開していきたいと思います。4月の山元学校でも皆さんに直接お話した「マタギ(叉鬼)の生活文化」についてです。
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現代マタギは村田銃から5連想ＢＡライフルへと自身のアイデンティティ的道具を移り変えた事から、時代の変化を感じる・・・と言った話は別の機会とし、同じくマタギが常に常備する山刀、ナガサの話をしたいと思う。

ナガサは現在でもマタギが標準装備している剣ナタであり、発祥は秋田県。アイヌで言う所のマキリに相当する刃物である。マタギは山入りする時に必ずこのナガサを携行する。と言うのも、大自然の中では刃物無しで生きていく事は出来ないから当たり前とも言える。（そんな当たり前な道具を規制して、触れる機会すら難しくした現代日本社会の教育制度には大いに疑問があるが－）

そしてそんなナガサに驚かされるのが、このナガサ一本がまるでビクトリノックスのマルチナイフか、いいや、それにも負けないぐらいの多種多様な道具としてマタギが使いこなしている事に感心する。
ナタとして森林を開き、枝を絶つなどというのは朝飯以前の起床前。クロモジの小枝をずっしりした大刀で繊細に削っていって爪楊枝を作り上げたり、横樹にナガサを立てて表面を削り天然のまな板を作り、そこで収穫したイワナをさばいてタタキを作り上げる。はたまた倒木の枝をくりぬいて自然のスコップを作り上げるなど、ここまで来ると完全に自分の体の一部である。
ナガサには柄が木製の標準タイプの他に、柄が筒状になって刃と連結しているフクロナガサというタイプの物がある。このフクロナガサの筒柄に倒木を差し込むと、サスガと言うマタギ専用の槍が出来上がるが、こんな物を何に使うというのか？

マタギは狩猟民族で熊を狩る猟師である。そう。このサスガは熊との格闘用の槍になるのだ。
山立ちする際には必要最小限の荷物で、消耗品は自然に還るように現地の素材で使い捨てるのがマタギの慣わしだが、自然の調和を壊す事無く、それでいてこのサスガの多彩な使い方にはただ感心するばかりだ。
アイヌのマキリもおそらくこのナガサに決して引けをとらない活用がされていると思うが、狩猟民族を彼らが持つ刃物の使用方法から評価してみるのも面白い話だ。

2008.06.13 Friday

我が家の鉄腕？ダッシュ村

５月の初め頃から大学のすぐ近くに、友人と一緒に２畝の畑を借りて週末農業をしています。「BLUE‐EARTH農園」に向けての実験を兼ねて、自給自足を目指します！！山元先生もタイで植林頑張っておられるので、僕も負けないようにね。

現在栽培しているのは、
○ジャガイモ(アンデス)
○サツマイモ(紅アズマ)
○ピーマン
○トマト(桃太郎)
○ミニトマト
○ツルムラサキ
○青紫蘇、ハーブ類
○長ナス
○水ナス
○シカクマメ
○モロヘイヤ
○京水菜
○小松菜
○枝豆(毛豆)
○野沢菜
○オクラ
少量多品目栽培ということで、実験的に１６品目を栽培中です！

これで当分の野菜は自給自足できそうです。農家さんの畑を貸してもらっているので、休日には農家さんが飼っているキジを見ることも出来ますよ。
畑を無料で貸していただいているお礼に、毎週土曜日の午後は１～２時間程度、りんご農家の摘果・袋がけのお手伝いもしています。

秋には近隣農家さんと一緒に、農産物を持ち寄っての収穫パーティー開催予定です。自然に触れ合えるって良いですよー。
ぜひ、我が家のダッシュ村にお越しください！！
塩漬けにした野沢菜

2008.05.19 Monday

諸田の自然エッセイ①

これから毎月、環境新聞「BLUE EARTH」でエッセイの連載を持つことになりました、山元学校学長補佐の諸田正宏です。来月18日発行の環境新聞「BLUE EARTH」第3号に初稿の自然エッセイが掲載されますが、ページの都合上、前文を掲載できないため、今回は特別に補佐日記の場を借りて公開していきたいと思います。
ちなみに、再来月の環境新聞「BLUE EARTH」第4号には、4月の山元学校でもお話した「マタギ(叉鬼)の生活文化」について寄稿します。好ご期待ください！
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値段の付く植物と言うとフラワーショップで販売されている綺麗な花や花束、もしくは園芸ショップの花壇・花瓶に植えられた花あたりの印象しか湧き上がらないのではないだろうか？少なくとも私はこの全く逆の視点で植物界を注視している。
何気なく歩いている街道の片隅に咲いているナズナやタンポポ、桜が満開となる時期、ソメイヨシノの桜道の道はずれの空き地に紫色の唇弁を咲かせて香りを放つカキドオシの群生。山を眺めれば白色のふを太陽にかざして、さしずめ信号でも送るかのようにツルを伸ばして葉を茂らせるマタタビなど、挙げようとすればキリが無い。
様は私の関心は典型的な商売品としてありきたりな色鮮やか過ぎる花ではなく、こう言った普通に生活している視野では目に入らない隠れた植物、普通の人に言わせれば“知らない草”達に大いなる魅力を感じる。
さらに私が魅力を感じるのは、こう言った“知らない草”には少なからず秘められた力がある事だ。それを科学的に言うならば薬効、栄養、毒素とでも言おうか。こうした素朴な草達にはその今一つ主張の無いおだやかな姿の内に実に様々な活用法が秘められている。
先人達はこれら素朴な草達の真価に気づいており、様々な付き合い方をして来た。そしてその植物における原始的なエネルギーを貰う事で質素で、しかし満たされた生活を続けて来れた事を回想する時、私は改めてこれら“知らない草”達に素朴な温かさと大きな魅力を感じて止まない。そして値段を付けて取り引きしなければ価値が証明されないと言う社会には多いこの約束事から離れた価値を感じる。ついでに言うとそれは、そのような社会的価値以上に大きな価値だと思っている。
疲れた時や社会活動の連携で魅力に対する視野が見えなくなってしまった時、そう言った価値とは無関係に咲いているこれらの素朴な植物達に目を向けてみてはいかがだろう。彼らが私達に何か新鮮な世界を教えてくれるのではないだろうか？

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